3 Txoj Hauv Kev Kom Mis Nyuj

Cov txheej txheem:

3 Txoj Hauv Kev Kom Mis Nyuj
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Anonim

Cov mis nyuj nyoos nyoos yuav tua cov kab mob thiab ua rau nws muaj kev nyab xeeb rau haus. Nws muaj kev nyab xeeb los haus cov mis nyuj pasteurized txias, tab sis npau npau nws tuaj yeem ua rau nws lub neej nyob ntev. Yog tias koj tsuas yog xav tau kom sov cov mis los ua noj lossis haus nws kom sov, nws yooj yim dua thiab nrawm dua tsis txhob cia nws rhaub.

cov kauj ruam

Txoj Kev 1 ntawm 3: Boil Mis rau ntawm Qhov Cub

Boil Mis Kauj Ruam 1
Boil Mis Kauj Ruam 1

Kauj Ruam 1. Txheeb xyuas seb cov mis puas yuav tsum tau rhaub los yog tsis

Qee lub npe muaj kev nyab xeeb rau noj yam tsis muaj dej npau. Ua raws li phau ntawv qhia no thaum txiav txim siab seb yuav rhaub mis nyuj:

  • Cov mis nyuj nyoos yuav tsum tau rhaub thaum twg los tau.
  • Cov mis nyuj pasteurized yuav tsum tau muab rhaub yog tias khaws cia hauv chav sov. Nws tsis tas yuav rhaub yog khaws cia hauv lub tub yees lossis hauv qhov chaw txias heev.
  • Cov thawv ntim nrog "UHT" ntawm daim ntawv lo kom nyab xeeb, txawm tias nyob hauv chav sov. UHT sawv rau "qhov kub siab tshaj", ib hom kev ua uas tua txhua yam kab mob phem.
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Kauj Ruam 2. Muab cov mis tso rau hauv lub lauj kaub loj, huv

Xaiv lub lauj kaub uas siab dua qhov tsim nyog kom tso chaw. Mis nce thaum nws rhaub thiab nws yog qhov ntau heev rau nws ntws los ntawm lub lauj kaub me.

  • Ua tib zoo ntxuav lub lauj kaub, lossis cov seem yuav curdle koj cov mis. Yog tias qhov no dhau los ua teeb meem, xaiv lub lauj kaub los siv rau mis xwb.
  • Tooj liab, txhuas thiab cov hlau tsis muaj cua sov ua kom sov sai dua li hlau thiab lwm yam khoom hnyav. Qhov no txuag sijhawm, tab sis kuj yuav tsum tau saib xyuas ntxiv kom tsis txhob kub hnyiab thiab nchuav.
Boil Mis Kauj Ruam 3
Boil Mis Kauj Ruam 3

Kauj Ruam 3. Ua kom sov cov mis kom txog thaum nws pib ua npuas

Tshav kub cov mis nyuj tshaj li cua sov nruab nrab thiab muab nws ua tib zoo mloog. Ib txheej txheej ntawm cov nplaum yuav nce mus rau saum npoo thaum nws kub. Tsis ntev cov npuas me me yuav nce los ntawm qab zib, pib ntawm sab ntug. Thaum qhov no tshwm sim, tso rau qhov cua sov qis.

Koj tuaj yeem ua kom sov cov mis ntau dua kom sov lub sijhawm, tab sis saib xyuas nws txhua lub sijhawm thiab npaj kom txo qis cua sov. Tshaj siab kub, cov mis yuav sai sai los ntawm thawj cov npuas mus rau lub paj tawg

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Kauj Ruam 4. Ua qee zaus

Yog tias koj lub lauj kaub tsis sov ib yam, cov mis nyuj tuaj yeem hlawv hauv qee qhov. Qee zaum nrog rab diav ntoo lossis cov ntawv pov thawj cua sov, txhuam hauv qab ntawm lub lauj kaub.

Boil Mis Kauj Ruam 5
Boil Mis Kauj Ruam 5

Kauj Ruam 5. Tshem tawm cov npuas dej thaum nws tsim

Cov nplaum rau saum cov mis tuav cov dej thaum cov mis nyuj kub. Lub zog hloov cov nplaum rau ua npuas dej, uas nce sai thiab ntws tawm. Ua sai sai kom tsis txhob:

  • Txo cua sov kom txog thaum cov mis npuas sib npaug.
  • Do tas li txhawm rau ua npuas dej.
  • Tawm lub diav lossis rab diav ntoo hauv lub lauj kaub (xaiv tau) Qhov no ua rau cov nplaum tawm ntawm qhov chaw, tsim kom muaj chaw rau cov pa kom dim. Tsuas yog ceev faj siv cov tais diav uas tuaj yeem tiv tshav kub tau ntev yam tsis tau yaj.
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Kauj Ruam 6. Boil rau ob lossis peb feeb, nplawm tas li

Nws txaus los ua kom koj cov mis muaj kev nyab xeeb haus. Boiling ntau tshaj qhov ntawd yuav pib rhuav tshem cov as -ham.

Boil Mis Kauj Ruam 7
Boil Mis Kauj Ruam 7

Kauj Ruam 7. Txuag tam sim

Muab cov mis tso rau hauv lub thawv kaw tam sim ntawd. Khaws rau hauv lub tub yees, lossis hauv qhov chaw txias tshaj ntawm koj lub tsev. Yog muab cia rau hauv lub tub yees, nws tsis tas yuav muab rhaub dua. Yog tias koj yuav khaws cov mis nyuj hauv chav sov, nws yuav tsum tau muab rhaub dua ua ntej siv txhua zaus.

Kev npau npau ntau dhau ua rau cov as -ham puas tsuaj. Yog tias koj tsis muaj lub tub yees, sim yuav mis ntau npaum li koj xav tau haus ib zaug

Txoj Kev 2 ntawm 3: Boiling Mis hauv Microwave

Boil Mis Kauj Ruam 8
Boil Mis Kauj Ruam 8

Kauj Ruam 1. Tsis txhob cia siab rau cov txheej txheem no txhawm rau ua kom cov mis nyuj muaj kev nyab xeeb rau kev siv

Microwaves rhaub cov mis rau lub sijhawm luv ua ntej nws ntws mus. Koj tseem tuaj yeem tua qee cov kab mob, tab sis tsis txaus los kho cov mis nyuj los yog mis nyuj cia hauv chav sov. Cov no yuav tsum tau rhaub ntawm lub qhov cub.

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Kauj Ruam 2. Muab cov mis tso rau hauv lub khob huv

Zam cov khob nrog cov xim xim hlau, uas tsis yog microwave zoo.

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Kauj Ruam 3. Muab cov khoom siv ntoo tso rau hauv lub khob

Muab ib rab diav ntoo los yog tus pas nrig tso rau hauv lub khob. Siv cov khoom siv ntev txaus kom tsis poob rau hauv lub khob. Txoj hauv kev no cov pa khiav tawm los ntawm kab hluav taws xob tsis txhob ua rau ua npuas tawg.

Boil Mis Kauj Ruam 11
Boil Mis Kauj Ruam 11

Kauj Ruam 4. Ua kom sov li 20 feeb ib zaug

Nruab nrab ntawm ib qho cua sov thiab lwm qhov, tshem lub khob thiab sib tov rau tsib rau kaum vib nas this. Txoj kev tiv thaiv kab mob no txo qhov kev pheej hmoo ntawm kev txeej.

Txoj Kev 3 ntawm 3: Blanching cov mis

Boil Mis Kauj Ruam 12
Boil Mis Kauj Ruam 12

Kauj Ruam 1. Blanch mis rau qee yam zaub mov txawv

Blanching, lossis cua sov kom txog thaum yuav luag kub, hloov tus cwj pwm ntawm mis hauv cov zaub mov txawv. Qee tus neeg nyiam ua cov mis nyuj pasteurized ua kev tiv thaiv kab mob ntxiv, tab sis nws tsis tsim nyog yog tias nws tau khaws cia hauv lub tub yees.

Yog tias cov mis tsis tau muab pasteurized lossis tau khaws cia hauv chav sov, rhaub nws

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Kauj Ruam 2. Muab cov mis tso rau hauv lub lauj kaub huv

Lub lauj kaub tuab-hauv qab ua kom sov cov mis ntau dua tusyees, txo txoj hauv kev hlawv.

Cov khoom tsis huv tuaj yeem ua rau cov mis puas, yog li ntxuav lub lauj kaub kom huv

Boil Mis Kauj Ruam 14
Boil Mis Kauj Ruam 14

Kauj Ruam 3. Ua kom sov tshaj nruab nrab cua sov

Tsis txhob siv cua sov siab vim qhov no ua rau muaj feem yuav ua rau cov mis nyuj hlawv lossis puv ntoob.

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Kauj Ruam 4. Ua qee zaus

Khaws qhov muag rau cov mis thiab do txhua feeb lossis li ntawd. Ib qho dav spatula ua haujlwm zoo yog li koj tuaj yeem khawb hauv qab ntawm lub lauj kaub yog tias cov mis nyuj pib lo.

Boil Mis Kauj Ruam 16
Boil Mis Kauj Ruam 16

Kauj Ruam 5. Saib rau cov npuas thiab cov pa

Mis nyuj tau txiav txim siab "poached" thaum nws muaj txheej nyias nyias ua npuas dej saum toj. Cov npuas me me yuav tshwm ntawm ntug ntawm lub lauj kaub thiab cov dej me me yuav tawm ntawm qhov chaw.

Yog tias koj muaj tus pas ntsuas kub infrared, xyuas seb cov mis nyuj kub mus txog 82 ° C

Boil Mis Kauj Ruam 17
Boil Mis Kauj Ruam 17

Kauj Ruam 6. Txuas cua sov li 15 vib nas this

Do tas li txhawm rau tiv thaiv nws los ntawm kev hla.

Boil Mis Kauj Ruam 18
Boil Mis Kauj Ruam 18

Kauj Ruam 7. Txuag cov mis nyuj uas seem

Yog tias cov kua mis tau tso tseg tom qab haus lossis ua noj, khaws cia rau hauv lub thawv ntim cua txias hauv lub tub yees. Yog tias tsis tuaj yeem ua tau, khaws lub ntim rau hauv qhov chaw txias. Thaum sov dua, uas yog cov kab mob sib kis tau zoo, mis tsuas yog siv tau ntev txog plaub teev.

Lub tswv yim

  • Yog tias koj xav ntxiv cov txuj lom lossis qab zib, ua li ntawd tom qab rhaub thiab tua lub cua sov.
  • Koj tuaj yeem yuav cov hlau diffuser tso nruab nrab ntawm lub qhov cub thiab lub lauj kaub. Nrog nws, hauv qab heats ntau dua tusyees, tiv thaiv cov mis los ntawm hlawv. Txawm li cas los xij, nws yuav siv sijhawm ntev dua kom sov dua li hauv lub lauj kaub zoo tib yam.
  • Koj tuaj yeem tshem cov kua nplaum tawm ntawm qhov chaw thaum cov mis pib rhaub. Khaws nws rau siv hauv cov kua ntses pasta lossis zaub stews nrog nqaij.

Cov ntawv ceeb toom

  • Cov khoom noj uas muaj acid tuaj yeem curdle cov mis. Qhov no suav nrog qhiav thiab qee yam txuj lom.
  • Nco ntsoov saib xyuas cov mis nyuj hauv lub lauj kaub. Mis pib rhaub sai dua dej.
  • Tuav lub lauj kaub nrog daim ntaub, hnab looj tes cua sov lossis cov tais hauv chav ua noj. Tsis txhob tso lub lauj kaub tsis muaj neeg saib, tshwj xeeb tshaj yog tias muaj menyuam lossis tsiaj nyob hauv chav.

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