Filo lossis phyllo mov paj yog qab, nkig thiab txog qhov tuab ntawm ib daim ntawv. "Phyllo" yog lo lus Greek txhais tias "nplooj", thiab koj tuaj yeem kwv yees tias yog vim li cas. Filo yog qhov zoo tshaj plaws rau kev npaj khoom noj txom ncauj, Greek cheese pies, samosas thiab txawm tias caij nplooj ntoo hlav. Koj tuaj yeem yuav cov mov paj uas npaj tau, tab sis nws lom zem dua los ua nws tus kheej, txawm tias nws yuav siv sijhawm me ntsis.
Cov khoom xyaw
- 2 2/3 khob (270 g) ntawm cov hmoov nplej
- 1/4 teaspoon (1.5 g) ntsev
- 1 khob dej, rho tawm 2 diav (210 ml)
- 4 diav roj zaub, thiab me ntsis ntxiv los npog lub khob noom cookie
- 1 teaspoon (5 ml) ntawm cider vinegar
cov kauj ruam
Ntu 1 ntawm 2: Ua Lub Khob Noom Cookie
Kauj Ruam 1. Hauv lub tshuab fais fab, ntxiv cov hmoov nplej thiab ntsev
Sib tov zoo, ntawm qhov qis.
Kauj Ruam 2. Ntxiv dej, roj thiab kua txiv cais
Tsis txhob txhawj xeeb yog tias lawv tseem tsis tau sib xyaw. Ntxiv dej, roj thiab kua txiv hmab txiv ntoo rau cov hmoov nplej, ua kom lub tov khoom qis.
Kauj Ruam 3. Txuas ntxiv hauv lub tshuab fais fab kom txog thaum lub khob noom cookie du, kwv yees li 1 feeb
Sib tov kom txog thaum tag nrho cov khoom xyaw ua ke. Ntxiv dej ntxiv yog tias lub khob noom cookie qhuav heev.
Kauj Ruam 4. Hloov lub duav ntawm lub tov khoom mus rau ib qho nuv ntses thiab txuas ntxiv mus txog li 10 feeb
Siv cov sib tov sib tov yog tib yam li kneading, uas yog qhov tseem ceeb rau lub khob noom cookie filo txhawm rau txhim kho kev ywj pheej zoo.
Yog tias koj tsis muaj lub tov khoom thiab koj xav tau txhais tes knead lub khob noom cookie - Vajtswv foom koob hmoov rau koj - npaj txhij los knead li kwv yees li 20 feeb
Kauj Ruam 5. Tshem lub batter tawm ntawm lub tov khoom thiab txuas ntxiv mus rau lwm 2 feeb ntawm txhais tes
Thaum kneading, khaws lub khob noom cookie pob thiab pov nws ntawm lub txee ob peb zaug los pab tshem tawm cov pa uas raug kaw.
Kauj Ruam 6. Siv kwv yees li 1 teaspoon ntawm cov roj txiv ntseej lossis cov roj zaub kom npog tag nrho lub khob noom cookie
Thaum tau npog, tso rau hauv lub tais nruab nrab thiab npog nrog yas qhwv. Tos qhov tsawg kawg ntawm 30 feeb thiab ntau kawg ntawm 2 teev rau lub khob noom cookie teeb tsa. Ntev dua koj cia lub khob noom cookie zaum, qhov txiaj ntsig zoo dua (lub khob noom cookie yuav yooj yim dua).
Ntu 2 ntawm 2: Dov Filo Dough
Kauj Ruam 1. Txiav lub khob noom cookie ua ntu ntu
Pib nrog yuav luag 3 khob yuav tsum muab rau koj li 6 txog 10 cais cov khoom ua khob noom cookie. Lub pob loj dua, cov pawg loj yuav loj dua.
Thaum dov ib daim khob noom cookie, nco ntsoov khaws lwm daim npog kom lawv tsis qhuav li thaum koj yob
Kauj Ruam 2. Pib dov cov khoom ua khob noom cookie rau ntawm tus pin dov lossis dov
Dowels yog qhov zoo rau ua khob noom cookie pilo; vim tias lawv nyias nyias, lawv yooj yim zoo nkauj rau yob, thiab lawv qhov ntev txhais tau tias koj tuaj yeem ua haujlwm nrog daim khob noom cookie loj dua ib zaug. Rau thawj ntiv tes, yob lub khob noom cookie raws li koj xav tau lub khob noom cookie pizza, sim ua kom muaj lub ntsej muag zoo nkauj.
Thaum dov, xyuas kom koj siv cov hmoov nplej ntau los yog pob kws pob kws. Nyob rau theem no, hmoov siv los yeej tsis ntau
Kauj Ruam 3. Txuas ntxiv lub khob noom cookie rau ntawm tus pin dov lossis dov los ntawm qhwv lub khob noom cookie nyob ib ncig ntawm lub duav thiab dov nws rov qab los
Muab lub dowel me ntsis saum hauv qab ntawm lub khob noom cookie. Qhwv lub khob noom cookie nyob ib ncig ntawm lub duav kom nws tau npog tag nrho hauv khob noom cookie. Nrog ob txhais tes, ib qho ntawm txhua sab ntawm lub khob noom cookie, dov lub duav rov qab thiab tawm mus kom nyias lub khob noom cookie.
Kauj Ruam 4. Qhib lub khob noom cookie los ntawm kev rub lub peg rov qab rau koj
Tig lub khob noom cookie 90 °, kis me ntsis hmoov thiab yob dua, rov ua cov txheej txheem.
Kauj Ruam 5. Yob, tig tom qab txhua qhov loj rov qab los thiab tawm mus, kom txog thaum lub khob noom cookie yog qhov zoo
Kauj Ruam 6. Nqa lub khob noom cookie txhais tes nrog koj txhais tes thiab ncab nws kom zoo kom tau txais lub khob noom cookie uas nyias nyias
Yuav luag zoo li pizza, siv ob txhais tes ua tib zoo rub cov ntug ntawm lub khob noom cookie, ua kom ntseeg tau tias tig nws ib ncig ntawm koj txhais tes.
- Qhov no yuav tsim lub khob noom nyias nyias ua tau rau cov neeg ua mov ci ci. Nws nyuaj heev, tej zaum tseem ua tsis tau, ua kom lub khob noom cookie zoo li qhov koj yuav hauv khw.
- Qee zaum lub khob noom cookie yuav tawg thaum koj tuav nws thiab ncab nws ntxiv mus. Tsis txhob txhawj txog cov kua muag me me no. Tsuav yog daim phyllo mov paj uas koj muab tso rau saum no tsis puas, koj yuav tsis pom ib lub kua muag hauv qhov khoom kawg.
Kauj Ruam 7. Ntawm daim ntawv ci uas npog cov hmoov ci, tso txhua txheej ntawm filo ib sab saum toj ntawm lwm qhov
Yog tias koj xav kom lub khob noom cookie ua kom nkig dua, xav txog txhuam cov roj los yog yaj cov butter ntawm txhua txheej. Yog tias koj xav kom nws softer, cia nws zoo li.
Kauj Ruam 8. Rov ua dua kom txog thaum tag nrho koj li 7-10 txheej tau ua tiav
Koj tuaj yeem ua qhov ntim ntawm lub khob noom cookie filo los ntawm kev txiav nws hauv ib nrab thiab sib dhos rau saum. Lub khob noom cookie tuaj yeem khov thiab khaws cia rau kev siv tom ntej.
Kauj Ruam 9. Txaus siab rau
Siv filo ua khob noom cookie ua spanakopita, baklava lossis txawm tias kua txiv ncuav qab zib, hloov ua khob noom cookie tsis tu ncua.
Lub tswv yim
- Txhuam nrog melted butter thaum ua noj kom lub khob noom cookie nkig.
- Filo mov paj yog qhov zoo rau cov zaub mov txawv los ntawm Tim Nkij teb chaws, Europe sab hnub tuaj thiab Middle East (feem ntau yog baklava).