Wasabi, tseem hu ua Japanese horseradish lossis wasabia, tau txiav txim siab yog ib qho ntawm cov ntoo uas nyuaj tshaj plaws los cog. Nws xav tau huab cua sov, huab cua sov, siv sijhawm ob xyoos los ua neeg paub tab, thiab thaum loj hlob los ntawm qhov loj nws muaj feem cuam tshuam rau kab mob. Txawm li cas los xij, ntsib teeb meem ntawm kev saib xyuas rau ko taw wasabi yog qhov tsim nyog nws. Cov nroj tsuag muaj ntau cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv, ntxiv rau nws qhov tshwj xeeb tshiab thiab qab zib thiab ntsim saj. Kev loj hlob wasabi yog qhov ua tau zoo, tsuav koj tuaj yeem hloov pauv qhov xwm txheej uas tsob ntoo loj hlob nyob rau qhov xwm txheej. Thiab, tau kawg, tsuav koj tsis ntshai kev cov nyom.
cov kauj ruam
Ntu 1 ntawm 3: Rov ua dua qhov xwm txheej zoo
Kauj Ruam 1. Nrhiav ib puag ncig uas sov, sov
Wasabi yog haiv neeg Nyij Pooj thiab loj hlob hauv huab cua sov thiab kub me ntsis, ntawm 7 ° C txog 21 ° C. Cov nroj tsuag tau paub rau qhov xav tau thiab ua tsis tau zoo hauv qhov kub siab dua lossis qis dua qhov no.
- Wasabi nyhav loj hlob hauv cov hav zoov uas muaj dej noo ntau nyob rau saum huab cua thiab cov av xau zoo.
- Hauv tebchaws Brazil, tsis muaj thaj chaw huab cua sov nrog cov xwm txheej ntuj tsim nyog rau kev cog qoob loo ntawm wasabi. Luam cov huab cua xav tau rau cog tuaj yeem nyuaj tshwj xeeb.
Kauj Ruam 2. Txheeb xyuas qhov ntsuas kub tswj
Yog tias koj nyob hauv ib cheeb tsam uas huab cua tsis nyiam qhov kev tsim kho ntawm wasabi, koj yuav tsum rov tsim dua qhov xwm txheej zoo rau kev cog qoob loo nws. Txoj hauv kev zoo tshaj los ua qhov no yog yuav lub tsev cog khoom. Tsev cog khoom khaws cov cua sov thiab noo noo thiab tso cai rau koj los tswj qhov kub thiab txias. Yog tias koj xaiv lub qhov cub, kho qhov kub kom 7 ° C txog 21 ° C.
Yog tias koj nyob hauv ib qho chaw uas muaj xwm txheej zoo nyob ze rau qhov xav tau rau wasabi, koj yuav tsis xav tau lub tsev cog khoom. Hauv cov huab cua kub, cov nroj tsuag yuav tsum tau npog nrog daim ntaub los yog ib daim ntawv los tiv thaiv lawv tus kheej los ntawm tshav kub. Yog tias koj nyob hauv ib cheeb tsam uas muaj qhov kub qis me ntsis, npog cov nroj tsuag thaum nws txias
Kauj Ruam 3. Xaiv qhov chaw nyob hauv qhov ntxoov ntxoo
Wasabi tsis loj hlob zoo nyob rau hauv tshav ntuj ncaj qha. Nws xav tau ntxoov ntxoo ntau heev. Nyob rau hauv qhov, nws loj hlob nyob rau saum cov ntoo. Cov nplooj lim lub hnub ci, yog li wasabi tau txais lub teeb txaus los tsim. Sim ua qhov chaw ib puag ncig hauv tsev los ntawm kev cog wasabi hauv qab tsob ntoo lossis teeb tsa tsev pheebsuab saum lub vaj.
Txawm nyob hauv lub tsev cog khoom, nws yog qhov tseem ceeb uas cov nroj tsuag yuav luag ib txwm nyob hauv qhov ntxoov ntxoo. Muab wasabi tso rau hauv cov ntoo siab dua lossis ze rau qhov rais ntxoov ntxoo kom nws tsis raug ncaj qha tshav ntuj
Kauj Ruam 4. Laum 25cm qhov tob hauv av
Ua kom lub qhov ua kom tiav nrog cov quav quav los ua kom cov av zoo thiab ua kom muaj kev noj qab haus huv. Kuaj thiab kho cov av pH kom txog thaum nws nyob nruab nrab ntawm 6 thiab 7, qib zoo tshaj plaws rau kev loj hlob wasabi. Lub hom phiaj yog tsim cov av organic, nplua nuj hauv cov as -ham thiab acidic me ntsis kom cov ntoo tuaj yeem muaj sia nyob hauv koj lub vaj.
Ua raws cov lus qhia ntawm pob kom siv cov chiv
Kauj Ruam 5. Kuaj cov av
Wasabi nyiam cov dej noo tab sis tsis ua tau zoo hauv cov av uas muaj dej thiab av nkos. Txhawm rau ntsuas cov av cov dej, dej nws zoo thiab saib xyuas. Yog tias cov av siv sijhawm ntev los nqus dej, ntxiv cov organic sib tov ntau dua. Cov av yuav nyob ntawm qhov chaw thaum dej ntws sai.
- Lub tswv yim zoo yog cog wasabi nyob ze ntawm lub pas dej ntuj lossis dej ntws, qhov uas cov av ib txwm ntub tab sis muaj dej ntws zoo.
- Koj tseem tuaj yeem cog wasabi nyob ze dej tsaws tsag kom nws ntub dej koj txhais taw tas li.
Ntu 2 ntawm 3: Cog thiab tu wasabi
Kauj Ruam 1. Yuav cov noob nyob rau lub caij nplooj zeeg lig
Nws nyuaj rau nrhiav cov noob wasabi hauv khw muag khoom cog, yog li cov neeg feem coob nyiam yuav hauv online. Qhov zoo tshaj plaws, xaj cov noob nyob rau lub caij nplooj zeeg lig, raws li cov nroj tsuag siv paus hauv lub caij ntuj no. Thaum cov noob tuaj txog, ua kom lawv ntub dej txhua lub sijhawm thiab cog lawv tsis pub dhau 48 teev tom qab tau txais.
Kauj Ruam 2. Cog cov noob
Hmo ua ntej, muab lawv tso rau hauv lub tais me me thiab npog lawv nrog dej distilled. Cia lawv tsau rau hmo ntuj kom muag muag thiab pab txhawb kev cog qoob loo. Cog cov noob nrog qhov chaw ntawm 2.5 cm txog 5 cm nruab nrab ntawm lawv, siv lub teeb nyem rau hauv av.
Kauj Ruam 3. Khaws cov av thiab cog qoob loo kom noo
Wasabi yog tsob ntoo ib nrab dej uas xav tau dej noo los txhim kho. Ntub cov av thiab cog txhua hnub nrog dej txias, dej tshiab, siv lub raj tshuaj tsuag me me kom ua raws cov tshuaj tsuag los ntawm cov chaw ib txwm muaj xws li dej ntws thiab dej tsaws tsag. Wasabi yuav qhuav yog tias nws qhuav.
- Ib txoj hauv kev zoo rau ntub cov av txhua hnub yog txhawm rau txhim kho cov dej ntws. Txheeb xyuas cov nroj tsuag ntau zaus kom pom tias nws tsis wilting los ntawm tsis muaj dej lossis rotting ntawm cov hauv paus hniav los ntawm ntau dhau. Kho cov dej raws li xav tau.
- Raws li wasabi xav tau cov dej noo ntau, nws muaj peev xwm tiv taus kab mob thiab kab mob. Yog tias koj pib pom cov tsos mob ntawm tus mob, xws li wilting thiab hloov xim, rub tawm cov nroj tsuag cuam tshuam kom cov teeb meem tsis kis mus. Txhawm rau txo txoj hauv kev rotting thiab muaj mob, tsis txhob ywg dej cov av thiab cov nroj tsuag nrog lub qhov dej lossis dej tuaj yeem.
Kauj Ruam 4. Tshem cov nyom
Rub tawm cov nroj tsuag uas tuaj yeem sib tw nrog wasabi kom cov hauv paus muaj chaw loj hlob. Raws li cov av yuav tsum tau ywg dej txhua hnub, nroj tsuag loj hlob sai. Tshem tawm lawv txhua txhua hnub kom lawv tswj hwm.
Ntu 3 ntawm 3: Kev sau thiab siv wasabi
Kauj Ruam 1. Sau wasabi tom qab ob xyoos
Wasabi tsuas yog tsim cov yam ntxwv tsw qab tom qab nws siav. Ripening yuav siv sijhawm ib ncig 24 lub hlis. Lub sijhawm no, wasabi yuav loj hlob li 2 ko taw nce thiab tawm. Thaum nws ua tiav kev loj hlob, cov nroj tsuag yuav hloov pauv lub zog los tsim kom ntev, zaub ntug hauv paus zoo li rhizome hauv av.
Kauj Ruam 2. Sau cov rhizomes uas paub tab
Thaum lawv mus txog qhov ntev txog 20 cm, cov rhizomes siav thiab npaj txhij noj. Siv lub rhizome los ntawm cov av thiab ntsuas nws ua ntej sau qoob loo. Siv rab diav ntev, nyias los yog rab diav ntoo, thiab ceev faj kom tsis txhob txiav cov rhizomes.
Kauj Ruam 3. Tawm qee cov nroj tsuag hauv av kom muaj noob tuaj
Cov wasabi hauv av tsim cov noob tshiab thiab tso tawm rau hauv av ntawm nws tus kheej. Yog li koj tsis tas yuav yuav cov noob ntxiv. Tawm qee cov nroj tsuag faus rau hauv av rau kev sau qoob loo tshiab ob xyoos txij tam sim no.
Thaum cov nroj tsuag tshiab pib tawg, cais cov noob tawm 30 cm kom lawv muaj chaw loj hlob. Yog tias koj coj lawv los ze heev ua ke, feem ntau yuav qhuav thiab tuag
Kauj Ruam 4. Siv wasabi
Ntxuav cov rhizomes thiab muab cov nplooj pov tseg. Txhawm rau txaus siab rau qhov tshiab, muaj txiaj ntsig saj ntawm wasabi, tshem tawm qhov xav tau ntawm cov hauv paus hniav thiab tawm mus tas li. Tom qab ob peb teev, lub wasabi poob nws cov spiciness, yog li nws yog qhov zoo tshaj los noj yam koj xav tau rau pluas noj.
Kauj Ruam 5. Txuag wasabi rau tom qab
Wasabi tshiab tuaj yeem tso rau hauv tub yees txog li ob lub hlis ua ntej nws pib lwj. Yog tias koj xav khaws wasabi rau tom qab, qhuav nws thiab zom nws kom zoo. Cov hmoov wasabi tuaj yeem sib xyaw nrog dej kom tsim cov tshuaj txhuam.
Lub tswv yim
- Wasabi nyiam cov dej noo ntau thiab tsis ua haujlwm zoo hauv huab cua qhuav, huab cua qhuav. Yog tias koj nyob hauv qhov chaw sov, nws yog qhov zoo tshaj los nqis peev hauv cov dej.
- Cov noob Wasabi yuav tsum tau muab tso rau hauv qhov chaw noo. Feem ntau lawv tsis tshwm sim tom qab ziab.
- Yog tias cov av hauv koj lub vaj hnyav dhau lawm, ntxiv me ntsis txiv qaub rau hauv cov chiv.
- Nrhiav cov noob wasabi tuaj yeem nyuaj. Yog tias koj tuaj yeem pom tus neeg ua liaj ua teb uas loj hlob wasabi, nug nws txog qee cov noob. Lwm qhov kev xaiv yog mus ntsib Asian cov khw muag khoom noj kom pom tias koj tuaj yeem pom qee cov pob ntawv ntawm cov noob.
Cov ntawv ceeb toom
- Dub rot yog ib qho kev hem thawj rau wasabi. Saib xyuas kom cov av tsis txhob raug dej nyab.
- Aphids hlub wasabi. Kho cov nroj tsuag nrog tshuaj tua kab.
- Cov miv nyiam rau cov nplooj wasabi.
- Wasabi nquag ua rau slugs, tshwj xeeb tshaj yog nyob rau theem pib ntawm kev txhim kho. Tshem tawm cov slugs uas koj pom thiab sim tiv thaiv lawv kom tsis txhob ncav cuag koj lub vaj.
- Cov nplooj thiab cov qia, lossis petioles, ntawm wasabi yog qhov tsis taus. Ib qho me me los yog tsis xis nyob txaus txaus kom qeeb lossis tseem cuam tshuam rau kev cog qoob loo.